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  1. 感觉南方的茶油现在很少人吃了,是什么原因呢?

感觉南方的茶油现在很少人吃了,是什么原因呢?

茶树油,俗称茶油,在南方丘陵山区种植,所贯木林,先年十月下旬至十一开花,白色的花朵,有蜜糖汁,引蜂招蜂,来年春季挂果,发新芽,绿叶,结茶片可食用,且树大的结茶泡,体型白色,脱皮后,为成熟可***摘吃。

不过,现在的油茶树,都是改良品种了,不知是否还结茶片,茶泡,小时候在老家衡阳市常宁见过。爷爷辈分的,在五十年代初期,裁种满山遍野的,那高大的油茶树,在六十年代,70年代,到八十年代初期还在结果,发挥经济价值。我十二岁到十六前都参加过集体生产队,一年一年的收摘油茶果的热闹场合。那油茶树如高大一棵的,摘不到的用钩子钩下来,或爬到树枝上去摘果实。

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(图片来源网络,侵删)

油茶果实成熟是有规率的,要过了寒露才能进山开摘茶果,还说霸降后摘的果子出油率更高些。

摘茶果,满山遍岭人多,场景真好不热闹,有唱歌的,有讲笑话故事的,那个岁月,要注意分寸,不能乱说乱讲,否则后果自负,搞不好就要开群众大会点名批评,挨斗了。

在全村的同龄伙伴中,我是最积极,最有活力,也有组织能力的一个,在这时候,队长,村指导员会找上我,给我的任务,组织人员去看山,守山,防止人员私自偷摘茶果。

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领到任务后,一直到茶果晒干,分选茶壳,入库,到榨油房,代遇是,由我选人,生产队补工分。

话说茶油压榨工序:一是晒干果实开裂后选子脱壳,把黑色的子粒晒干,二是***,用炭火烘培,蒸发子粒水汽,三是碾碎磨成粉状结块为佳,四用木桶装好粉块,在密封的大锅上蒸熟,垫上选好干禾草,***饼,装榨,出油。

过去是原始的木榨工具,打尖,有神尖,副尖,必须要壮汉操作,而且为量超一般人的才能吃下这碗饭。

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油,榨出来香气扑鼻,四溢芳香,成金***,贼亮贼亮的,茶油是煮鱼,暴炒牛肉,狗肉,带腥的羊鸡肉是首选最佳食用油料。

这些美好的场合,到如今只是回味!

茶油号称“东方橄榄油”,我国目前油茶的栽培面积为4500万亩,全球茶油产量的90%以上来自中国,茶油处于供不应求的状态,吃茶油的人是很多的。

小时如果哪家婴幼儿小***沤红,可以用茶油檫试,隔夜就好,具有奇效!其次,在我们这里,女人坐月子都会吃茶油,对身体的恢复具有好处。

茶油树生长缓慢,一般要栽种6年以上才会开花结果,结果期极为漫长,从开花到结果要经历2年中的5个季节“秋、冬、春、夏、秋”。茶油树是开花和结果同时进行的树种,花果并存,固有“抱子怀胎”之说。

小时候,经常跟着奶奶去山上摘茶油果,成熟的茶油果色泽鲜艳,青中带红。每次上山,奶奶都用一根竹竿把茶油果一颗一颗地打下来,我就拿着篮子在树底下捡,等到天黑可以捡一背篓茶油果回家。

刚***回来的茶油果放在室内堆积一周(起后熟的作用),然后再晾晒3、4天,让它们自然裂开,多数茶果能够自然分离,未分离的需要用手剥离。剥下来的壳是冬天烤火的主要原料,去壳后的籽通过粉碎机研磨后,经过蒸炒就可以榨油了,油茶籽出油率一般为25%~35%,榨油剩下的渣经过发酵后可以用来喂鱼。

注意:1000斤茶果可以晒240斤左右茶籽,能榨50斤油。

我们这里茶油可以卖到80元1斤,一般的农户都舍不得吃,都会拿到街上卖了补贴家用。我小时候的书本钱,都是靠卖茶油挣来的,一个秋天可以赚上千元,远远比卖粮食来钱快。

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