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肥城的饭店哪里做的鱼好吃?
鱼好吃得保证是新鲜的鱼,东平湖,或是微山湖湖的河鱼,还有沿海的海鱼,哪个饭店只要能有新鲜的鱼,保证好吃,台湾城李二鲜鱼不孬,还有龙山中学南有个饭店剁椒鱼头好吃,现在都兴活鱼先杀现涮好吃。
红烧鱼的详细操作步骤有哪些?
1、鱼去鳃和内脏、鱼鳍减掉,打一下花刀,用料酒和盐腌制20分钟。
2、葱、姜、蒜、洋葱全部切末。
3、锅内放油,待油温6层热时放鱼,一面煎至金黄时翻面,两面金黄时装盘。
4、锅底留底油,放切好的葱、姜、蒜、洋葱,倒入1小勺醋、1小勺料酒、1小勺糖、1勺老抽、适量的盐、1碗水。
5、水开后放入煎好的鱼,小火慢炖,大火收汤,装盘撒香菜!
一道好吃的红烧鱼就做好了!
要看是什么鱼,不过大多数红烧鱼的说法都类似。
好烧的详细操作步骤:
鱼是一种营养非常丰富的食物,很多的人都非常的喜欢吃鱼,而且鱼肉软滑,无论是小孩子还是老年人,各个年龄阶段的人几乎都是可以吃鱼的。到了过年的时候,桌上更是不能够缺少鱼这一道菜,因为做了鱼肉才能够有年味,才能够让人们“年年有余”。
鱼肉不仅营养丰富,而且做法也是多种多样的,可以清蒸,也可以红烧,还可以做糖醋鱼,还可以炖汤。在这几种做法当中,红烧鱼是比较具有一定难度的做法,很多人可能并不知道怎么样才能够做出比较好吃的红烧鱼。
做红烧鱼,首先要去市场上买一条新鲜的鱼,一般说来选择鲤鱼会比较合适,鲤鱼可以补脾健胃,可以利水消肿,它的营养价值是非常的高的。做红烧鱼要先准备好各种材料,除了要买鲤鱼,还要准备好五花肉、香菜、生姜、蒜、干红辣椒、八角和冰糖。之后将鱼清洗干净。
鱼清洗干净以后,在鱼背上面划一字花刀,注意划刀的时候掌控好力度,避免力度太大把鱼切断,划好刀以后就可以把鱼装进鱼盘里备用。然后把五花肉切成片,尽量的切薄一些,而且五花肉的数量也不用太多,大概十几片就可以。再把葱姜蒜等其他的配料切好。
在锅中倒入油,为了避免鱼肉粘锅,可以先晃动一下锅子,确保锅子周边都有油。等油烧热了,把鲤鱼放进锅里煎至两面金黄,鱼定型以后就可以捞出来。用锅中剩下的油来炒冰糖,炒到冒泡的状态,在炒冰糖的时候应该要注意不停的搅拌,以免冰糖焦掉,炒好以后倒入开水,直接装进盘子里。
继续在锅中热油炒五花肉,五花肉炒好了就可以放入生姜、蒜和干辣椒这些配料,用小火炒出香味,放入适量的蚝油、酱油再翻炒一下,就可以倒入之前炒好的糖色了,把煎好的鱼也放进去,这个时候如果发现锅里面汁水比较少的话,可以再适当的倒入一点开水,开大火把汤汁烧开,放入少量的盐和少量的醋,转小火煮到汤汁成粘稠的状态,就可以关火了。为了让这道红烧鱼看上去更加的诱人,把鱼装进盘子里,舀汤汁浇在鱼身上,把香菜撒在鱼身上,就可以上桌了。
一道美味的红烧鱼就这样做成了,做法是不是特别简单呢?想吃的话,自己快动手试试吧。
红烧鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富。只要你掌握了这两个技巧,既不粘锅也不掉皮,鱼肉也不会烂,做出来的红烧鱼那可是招待客人的最佳选择,而且做法简单,非常美味。以下就是我做红烧鱼的详细步骤:
1、准备一条鱼处理好后洗干净。鱼的两面切斜刀,便于入味。然后再用干帕子擦拭鱼身,吸干水分,最后撒上薄薄的一层淀粉,涂抹均匀备用,这样就不会粘锅掉皮了。
2、准备食材:姜切丝、蒜切片、小米辣椒切圈、小葱切花、香菜切段、再准备一点水淀粉。
3、热锅倒油,五成油温时放入鱼,开小火慢煎并不停晃动锅,使其受热均匀,这样就不会煎烂,煎至一面金黄后翻面继续煎,煎至两面金黄后捞出装在盘中备用。
4、另起锅倒油,八成油温时倒入姜、蒜、小米辣椒,炒出香味。再放入一勺豆瓣酱,炒出红油后加入适量水。
5、水开后,放入盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油、白糖、适量白醋。混合均匀后放入煎好的鱼并不时地往鱼表面浇汁,使其更入味,颜色也会更好看。煮5分钟翻面再煮5分钟,同样的方法往鱼的表面浇汁。
6、时间到后,将鱼捞出装在盘中。将水淀粉倒入锅中与料汁混合均匀,汤汁变得浓稠时均匀地淋在鱼身上。撒上葱花,放上香菜,一道红烧鱼就做好了。
以上就是我做红烧鱼的详细步骤,操作非常简单,只要你按着方法做,你也会做出一盘美味、不变形而且非常有食欲的红烧鱼。不仅外观好看而且味道巴适,让人称赞流口水。
你好我是小朱,很荣幸能回答你的这个问题。红烧鱼的详细步骤?
鱼是一种很好的食材。鱼肉对老人有很好的作用,鱼肉中含有丰富的蛋白质,可以很好的为老人吸收,老年人很容易缺钙,鱼肉中含有的钙也能很好的给老人补钙。
那么红烧鱼怎么做呢?接下来我就用我做红烧鱼的方法跟大家分享一下。
第一部杀鱼:
把鱼敲晕,刮干净鱼磷去肚清洗干净备用。
第二部腌制:
把洗干净的鱼身上划几刀,这样更容易入味。切好的葱姜,料酒和盐均匀的涂抹在鱼身上腌制15分钟。
第三部煎鱼:
腌鱼的葱姜挑出不用,热锅倒油,把腌制好的鱼放入油锅里中火煎至两面金黄。
第四部红烧:
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