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  1. 香港糖水是什么?
  2. tvb里的甜汤指的什么?
  3. 为什么有些香港人喜欢喝糖水?

香港糖水是什么

港人总说的甜汤是糖水,香港人 广东人都很喜欢的甜品。

糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称,属于粤菜系。种类十分多样,有红豆沙 莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,为广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵的小品,

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(图片来源网络,侵删)

tvb里的甜汤指的什么?

广府人称它做“糖水”;外省人统称它“甜品”;而潮州则呼之为“甜汤”。

广府人的糖水,一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥,番薯,白果腐竹,鸡蛋莲子,芝麻糊,合桃糊……等等;外省人的甜品 是指五果汤,八宝饭,杏仁茶,锅饼,豆腐冻……之类,潮州的甜汤,则是指葱珠劳(月字旁劳)芋汤,金瓜芋泥,糯米粥,甜番薯,绿豆爽,豆米茨宝,清心丸,膏烧白果,赤豆汤,绿豆汤,鸭母蛋……等等。

为什么有些香港人喜欢喝糖水?

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香港人的文化习惯,不是单纯的糖水,是甜汤。香港人的糖水(甜汤)甜点是很讲究的,认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水,有清润消暑、生津益身之功效。糖水品种名目繁多:豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙;糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水;还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等。

他们喝的汤除了是一般的“滚汤”(就是短时间烧的汤),还有就是熬的汤或炖品,是用很长的时间熬制(起码三小时以上)的。这类汤一般带有药材,有点象你平时在外喝用药材熬过的羊肉汤,营养价值很高,而且具滋补养颜、消暑下火、补气活血的功效,所以很多人喜欢喝。不过熬出来的材料不大吃,最多吃里面的肉或骨头,因为材料经过长时间熬制,营养都落在汤里了,所以汤才是“珍品”。

他们平时不大喝外面的汤,因为那些汤都不是正宗的汤,而是水+味精,毫无营养价值,喝了口干舌燥,只有老妈或老婆熬的汤,才是真正的下了功夫的汤。他们熬汤用的材料,除了用新鲜的蔬菜肉类,还用干货(如干贝、蚝干、章鱼、鳖等)及药材(如人参、当归、淮山、花旗蔘、各种豆类等)来熬汤,熬出来的汤,香、鲜、润、补。

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说起那些汤的功效,真的不说不知道,光喝汤就可以把人喝胖、喝得脸色红润、皮肤滑溜、体力恢复…对哪些经常食欲不振的都市人来说,实在是很好的食疗。当然,这也要看汤的配方,香港有很多中药店,随时可以向里面的中医师咨询,象哪些小毛病,只要配个汤方,在家熬来喝,就能治愈,比经常吃有副作用的成药实在要好多了。


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