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为什么有些人说吃柿子会得结石？有何科学依据？
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柿子是一种很好的水果，含有多种维生素、微量元素和可溶性植物纤维，对我们的健康有多方面的好处，如帮助控制血压，缓解便秘，还能改善我们的皮肤状况等。
不过，柿子确实有可能引起“胃结石”。如果同时进食大量的柿子和动物蛋白，如鱼、虾、螃蟹等，柿子中含有的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下，会和蛋白质形成不溶性的团块，也就是“胃结石”。
另外，如果空腹吃柿子，还有可能导致腹泻，柿子还含有一定的糖分，糖尿病人如果吃也要控制量。
柿子虽好，也要“吃对”，才能对我们的健康有好处。
的却是会有影响。
柿子中有一种叫做鞣酸，系由五倍子中得到的一种鞣质。为***或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片。它会与蛋白质结合形成沉淀物，最后与柿子中的另一种物质形成凝块，最后造成结石。
从目前的临床报道来看，吃柿子确实是胃结石的诱发因素之一。临床上，专门有一种病叫柿胃石症。
柿子中含鞣质、树胶、果胶等成分较多，在胃酸作用下，鞣质可与蛋白质结合成鞣酸蛋白，进而与果胶、树胶或纤维素等黏合在一起，这些东西很不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，久之便形成了胃柿石症[1]。可见，胃里的高酸环境是胃结石发生的条件。得了胃柿结石症，轻的可以通过药物保守治疗可治愈，但重的还需要手术介入，患者的痛苦很大。如果食用柿子后，出现反复上的上腹疼痛、呕吐、黑便等，应警惕胃结石，可经胃镜及X线检查而确诊。
不是说吃柿子一定会形成胃结石，只有下面几种情况，要格外注意：
1、切不可空腹食用，空腹时，虽然胃酸较少，但此时没有食物的交融，更容易在胃中形成结石团块。
2、食用量过大，一次性超过3个，不但一次性摄入大量的，而且对于柿子本身的营养也无法全面吸收。
3、吃了不太熟的柿子，是柿胃结石症的重要诱发因素。像南方一些地区产的柿子，果肉松、多汁，较不易形成柿石[2]。所以北方地区进食柿子引起胃结石的病例较为多见。
4、食用前未去皮，柿子皮中含鞣酸等是最多的，吃柿子的时候如果连皮一起吃，更容易形成胃结石。
不止柿子，临床上山楂、黑枣得胃结石的病例报道也不在少数[3-4]。我有一个朋友，平常胃口不好，听说山楂可以开胃，就会经常吃点山楂或者泡个山楂水喝，这样做了大约有两三年，果不其然，出现了胃结石症状。所以不止是柿子，山楂、黑枣等水果也含有大量果胶与鞣质，也可形成胃石。
现在夏末秋初，柿子也马上就要上市了，柿子吃熟透的，最好去皮吃，一次最多2个，不空腹吃，记住这四点，就可以享受柿子的美味啦！
有些人说吃柿子会得结石？有何依据？吃柿子是会得结石，但是需要注意的是，并不是只要吃柿子就会得节食，而是饮食不当的情况下，才会发生胃结石的问题，柿子中有大量的鞣酸，在胃酸作用下结合蛋白质易形成胃柿石，因此对于柿子来说，要想预防胃柿石，那就一定不能空腹吃，不论是哪类人群，是否有疾病，都不能空腹食用。
哪些人最好不要吃柿子？
柿子虽然营养丰富口感也好，但是有些人群不是很适合，比如糖尿病人，因为柿子的升糖指数比价高，虽然从血糖符合的角度来说可以在餐后两小时小口慢吃少吃一点，但对于血糖控制的不够平稳的人，建议不吃。另外有严重的贫血的人不宜吃，柿子中的鞣酸也就是单宁酸比较丰富，会影响铁的吸收，因此不适合。还有胃功能不好的人建议不吃或者尽量少吃，尤其是胃功能紊乱的人很容易产生胃柿石。
柿子与哪些食物不能一起吃？
胃柿石形成的主要原因是柿子中富含大量的鞣酸，在胃酸的作用下易与蛋白质结合胃柿石。因此吃柿子最好在餐后两小时，如果在吃柿子，最好不要与蛋白质含量丰富的食物一起吃，如豆制品／牛奶／鸡蛋／肉类／鱼／虾等等。
到此，以上就是小编对于香港李梦丽博士的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港李梦丽博士的1点解答对大家有用。
